『牛とろのタルタルステーキ』

■材料
a.牛とろフレーク.....100g
a.オリーブオイル.....小さじ1
a.ウスターソース.....小さじ1
a.にんにく..........少々
a.塩...............少々
a.胡椒.............少々
b.タマネギみじん....大さじ2
c.ピクルスみじん....大さじ1
d.パセリみじん......少々
e.卵黄1個

■作り方
a.をステンレスボールに入れ、混ぜ合わせます。
a.をハンバーグ状に形が整え、冷やしたお皿に盛り付け、ナイフ等で格子状に模様を付け、真ん中かを少し凹ませます。
b.c.を添え、d.をb.に散らします。
e.をa.の凹みに乗せて完成です。

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『牛とろサンドウィッチ』


■材料
サンドイッチ用食パン
お好みの生野菜
牛トロフレーク
醤油＋マヨネーズ

■作り方
普通のサンドイッチと同様に。
醤油＋マヨネーズに大人用として七味を加えても。
あと大根をツマの様に細い千六本にしてわさび醤油と和えてサンドイッチの具にしてもＯＫ

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『牛とろ生春巻き』


■材料
牛とろフレーク
白ネギ
しょうが
大根
青シソ
ライスペーパー

「ごまだれ」
白ねりごま大さじ１
みそ大さじ１
ポン酢大さじ１
みりん大さじ１強
マヨネーズ大さじ1/2
水大さじ1/2
おろしにんにく少々

■作り方
・白ネギ、しょうがはみじん切りにして牛とろに混ぜる。
・大根は千切りにする
・ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、しばらく置いて戻す
・ライスペーパーに青シソ１枚、大根千切り、ねぎとろを置いてくるくると巻く
・ごまだれ材料を全部混ぜる
（みそ、ねりごま、マヨネーズを先に混ぜると早く混ざります）

■ポイント
ライスペーパーは重ならないようにまな板かふきんの上に置いてもどすと破れにくいです。

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『牛とろ入りブルスケッタ』


■材料
バケット
バターorマーガリン
ガーリック（チューブ可）

トマト
大葉
牛とろフレーク

オリーブ油
塩
胡椒
白ワインビネガー（なければ好みの酢）

■作り方
・トマトは種をとり1cm角にカット。
・大葉は5mm～1cm角にカット。
・牛とろフレークは軽く塩（下味程度に）をしておく。

・ボールにオリーブ油、白ワインビネガー、塩、胡椒をいれよく混ぜ合わせる。
そこにカットしたトマト、大葉、牛とろフレークを加え和える。
（できれば少しおいて馴染ませる）

・ガーリックトーストを作る。
バケットを好みの厚さにスライスし、ガーリック・バターを塗ってこんがりトーストする。
ガーリックトーストに上記のトマとろマリネを好きなだけのせてできあがり。

■ポイント
牛とろを生ハムに見立ててみました。
ガーリックトーストは厚切りでもカリカリ薄切りでも美味しいです。