お客様の声
マコ様
2016/04/14
厚みのある角切り、表面強火で焼いて中はミディアムレアぐらいで、私は和風で大根おろしにポン酢で頂きました。
柔らかくてジューシーでした。
お店からのコメント
2016/04/14
この度は『牛とろの北海道十勝スロウフード』をご利用いただきありがとうございます。
大変うれしい評価いただきありがとうございました。
シャトーブリアンだけに言えるわけではなくどの部位にも言えることですが、
赤身と脂の間に入る筋の部分につきましては残ってしまうこともあります。
シャトーブリアンは、フィレの中でもより柔らかく適度な霜降りがあるところです。
またの機会がありましたら、ぜひご利用ください。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
はやうちまっく様
2015/12/09
５年越しの願いが叶いました。思っていた以上に肉臭くなく、旨味が有り胸に来ないお肉でした。一つ残念だったのが筋が固く食べれない部分が３０グラムほど入っていていました。これもグラム数に入っていたのが悔やまれました。これが無ければ星５個のたぐい稀無い牛肉だと思います。既成概念を逸脱した牛肉でした。
お店からのコメント
2015/12/09
この度は『牛とろの北海道十勝スロウフード』をご利用いただきありがとうございます。
大変うれしい評価並びに貴重なご意見いただきありがとうございました。
固い筋が含まれていたとのこと、申し訳ありませんでした。
工場スタッフに報告させていただきます。
自家栽培の牧草を主体とし、その他飼料も国産にこだわっています。
また広大な牧場で健康にのんびり過ごすことで臭みが少なく脂肪の融点が低い食べやすい牛肉になっていることが特徴です。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
総評：
4.8 (12件)